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2019年04月25日の記事
01:07マイブーム2
し、知らなかった象印炊飯ジャーをハム湯せんに使うと自分の飯が炊けない困ったあその時、救世主が低温調理器し、し、知らなかったあこんな便利なものがあるんだなコンフィはオイルを使わずとも可能な料理と知...
島根
2019年04月24日の記事
22:15マイブーム
3回目の出来栄え...
島根
2019年04月23日の記事
20:511斗缶
1個80円で食品が入っていた1斗缶を2缶買った運送料は20倍した 笑温燻、冷燻用に考えてみたい...
島根
2019年04月22日の記事
22:31応用
ハムのレシピを応用してチキンを香草とマリネして冷蔵庫で2日冷乾燥させて180℃ 230℃ 250℃ で順次焼きあげたこれは旨いよ...
島根
2019年04月21日の記事
11:10仕込み
4回目のハム仕込みでジュニパーベリーを参戦これはジンに入ってる香りの元らしいが頷ける...
島根
2019年04月20日の記事
12:30肉刺し
スターウォーズの敵のような顔にも見えるが便利な肉刺しベーコン、ハムづくりに重宝しそう...
島根
2019年04月18日の記事
20:26香料
3回目の仕込みに間に合わなかった香料ロースハムの時につかってみるべ...
島根
2019年04月17日の記事
20:11楽しいひと時
この前のカヤックフィッシングでフグにかなりやられたので次回の準備だ無心で作業するのは好きだね...
島根
2019年04月16日の記事
21:25ハム5
切ってみたなんだこの桜色はまるでハムじゃないかああハム作っていたんだな薄くスライスしたやつをそっと口に運んでみたおおヒッコリーの薫香だねえおお舌触りがやわらかいねいい塩味信じられないがハムづくり...
島根
2019年04月15日の記事
20:26ハム4
湯せん前に燻製するということがおおいようだが後で燻製するほうにしてみたどうだろうか燻製は低温30度-40度ヒッコリーだ...
島根
19:06勉強した
土曜日の海上教訓①風が出始めたら即、帰り支度して一目散に漕ぐ。②帰港するのに波とカヤックの角度の関係で難しいので、北風はダメ③ショートピッチの波は危険 ...
島根
2019年04月14日の記事
18:56ハム3 [ タコ ]
ハム2のタコ糸でがんじがらめにした肉隗を象印電気炊飯器の保温低にてジップロックに入れた状態で150分湯せんこのような得体の知れない物体になった旨いのか?????疑問符だらけ...
島根
18:51イングラム 稲穂 IM 00-540を使って [ チヌ ]
見えチヌが姿を消すと乗っ込み間近のサイン。 まさに今そんな状態です。 難しいけど竿を出してみました。 50には足りないけどこれを頭に3枚。 磯へ行った方が確率高いけど湾内波止...
島根
2019年04月13日の記事
20:32初漕ぎ [ タコ マダイ ハタ メバル ]
凪模様、好天ならば、いくしかあるまいベタ凪無風初当たりはアカミズ カニを食っていたタコベイト試したが、初回ヒットアオハタ(キカナ)小カニ食っていたのでタイラバに戻すとフォールでヒット、ドラグ出る...
島根
2019年04月12日の記事
23:11ハム2 [ タコ ]
8%塩水+月桂樹の葉+胡椒を沸騰後冷ました液体に48時間 ジップロックの中で浸漬したタコ糸でがんじがらめにしたら何とはなしにハムのように見えてきたさて次の工程に進むのだ...
島根
2019年04月11日の記事
20:54燻製サバのパスタ [ サバ ]
唐辛子1本、にんにく1片、オリーブオイル、燻製サバ1切れ鍋でパスタを茹で始めてからやおらニンニクみじん切り、唐辛子みじん切り、サバざく切りオリーブオイルでニンニクと唐辛子炒めて香りが出てから燻製...
島根
2019年04月10日の記事
21:11数か月振りに体重計に乗る
春になった、体が重くなった気がしたので体重計に乗ってみた5kg増加していた 汗写真のように切り取ることができればいいのだがそうもいかない地道に落とすしかないしかし、手作りハムの修行もしないといけ...
島根
2019年04月09日の記事
21:51乾燥一番
48時間冷蔵乾燥させて燻製したのだが水分が抜けることが食べ物がおいしくなることにつながるパスタにむかう...
島根
2019年04月08日の記事
22:46マイブーム
10時と15時の5分休憩の過ごし方はコーヒーにモナカ...
島根
2019年04月07日の記事
21:04特大発見 [ サバ ]
1kg超えの特大国内産塩サバ発見サバの価格は上昇していて3切れパックもすでに300円超えとなった確かにデカサバはお買い得である半身は締めサバ半身は燻製チャレンジしてみようかな...
島根
2019年04月06日の記事
22:12夜の海
ぼちぼち活動開始かなと向かったが三瓶山からの寒風が身に染みて数投で撤退ちと早すぎるか...
島根
2019年04月05日の記事
21:55開封 [ サバ ]
サバの燻製、食べてみた塩味が強くないちょっと拍子抜け燻香弱めうまいか、まずいか旨い市販のパスタソースに「絶望スパゲッティ」というのがあるがなんとなくその系だこのままスパゲッティでもいいしパンでも...
島根
2019年04月04日の記事
22:47
仕事帰り、車から降りてしばし見とれた...
島根
2019年04月03日の記事
20:33海藻
日が長くなった海に行ってみたら海藻だらけになっていた気温上昇望む...
島根
2019年04月02日の記事
22:20さBAR
ははあ、もう切ってあるしお手拭き、爪楊枝ついてるしな皿は要らないしちょっとつまんでいーかもね...
島根
2019年04月01日の記事
23:164月
新しい元号が決まった。前回の元号発表は雀荘のTVでオブチさんが「平成」持ってる映像を観ていた記憶がある。今回は仕事をしていて見ていない。あまり興味がないのが本音だ。昼飯を食べながら、外の荒天のほ...
島根
2019年03月31日の記事
22:27白岳
米焼酎 ハクタケ下村の穴子寿司と合わせたいいなあ...
島根
2019年03月30日の記事
22:40標識
標識のようだが矢印が示す先は国道だ地域の人は理解できるだろうが旅人には酷かもな...
島根
2019年03月29日の記事
22:13ノラボーナ
「サビキさん、ノ〇〇ー✖食べーかね?」「はあ?何て言われましたか?」「ノラ〇▽ナだわね」「もう一回お願いします」「ノラボーナだわね」「なんですかそれ。イタリアンですか?」「野菜だわね」「65歳に...
島根
2019年03月28日の記事
22:19球磨焼酎
六角精児さんの「呑み鉄」が好きでよく観る今回は九州の球磨焼酎だった米焼酎だそうでどうしても飲んでみたくなり買ってみた楽しみは週末とっておこう...
島根
2019年03月27日の記事
22:05
セリを貰った強く香る僅かな苦み心地よい歯応え春を味わった...
島根
2019年03月26日の記事
21:10Enderal:Forgotten Stories
何かを言ってるのはわかるのだが何を言ってるのかはよくわからない画面が美しくBGMが秀逸だ映像とサッと消えてしまう英語の字幕の中でかろうじて意味がわかる単語だけ拾い読み推測でゲームを進めるきっと物...
島根
2019年03月25日の記事
22:54緩む
今朝仕事へ向かおうと玄関を出て歩き始めたら小鳥が何羽か滑空して素早いターンツバメ春だね、寒いけど車を走らせて20分左前輪付近から異音カタカタカタ緩んだねタイヤ交換すると必ず左前のタイヤのナットが...
島根
2019年03月24日の記事
21:08まだ寒
朝一で危険物を地域の置き小屋まで徒歩で運んだが鍵がかかっていて、持って帰った次第 泣よし と 重い腰を上げて、タイヤの交換を終了さらに危険物の廃棄を完了洗車を完了よくがんばったな辛み大根で一杯で...
島根
2019年03月23日の記事
22:32おお寒いな
ワカメを焙っただけ熱いご飯にのせただけ口に運ぶと潮の香りに包まれた...
島根
2019年03月22日の記事
21:25放血具組み立て
全て揃ったのでさて組付けパイプカットしてジョイントへ穴径が違うがな!詰めが甘い性分が露呈ああ失敗...
島根
2019年03月21日の記事
22:42和布
鷺浦産の板ワカメをいただいた。さて、いかようにして食べるか最もシンプルな食べ方がいいだろうねきょうは春一番だったらしく、気温が上がったなモンキチョウ、モンシロチョウを見かけたなしかし、明日は寒さ...
島根
2019年03月20日の記事
22:05彼岸
職場にて女性 今日の昼はおはぎを食べてきたわあ小生 へえ、彼岸だね、そういえば、いいよね、おはぎ    僕はね、粒あんだね女性2 私は漉し餡だわあ 小豆煮てつくーけん小生 ほほお、いいねえ女性2...
島根
2019年03月19日の記事
21:43豚バラ干物の燻製
豚バラがカチンコチン気味になったので煙で燻した...
島根
2019年03月18日の記事
23:00開通
ありがたや...
島根
2019年03月17日の記事
21:01日曜日
山陰道 朝山から多岐までが開通ということで出雲へ行くついでに走ってみようと思い向かったが、入り口で警備員さんが午後5時から開通ですからねと言われてアチャー説明文を端折る癖がまた出たね放血具のその...
島根
2019年03月16日の記事
23:23豚バラの干物
豚バラの干物ベーコンにする前の乾燥終わり気味のものスライスして焼くだけ実に旨い...
島根
2019年03月15日の記事
20:42別れのサンバ
フライデーナイト 聴きながら一杯飲ろうぜ...
島根
2019年03月14日の記事
22:18自衛
家人の車に付けることにした...
島根
2019年03月13日の記事
22:29ベイトフィッシュ [ タコ マダイ メバル ]
魚が食べている物はいろいろだろうが肉食性の魚が食べているものはより小さな魚カニなどの水産節足動物イカ、タコなどの海生軟体動物オキアミなどの浮遊生物これらの疑似餌はより小さな魚→ジグカニなどの甲殻...
島根
2019年03月12日の記事
18:37鯖燻製 [ サバ ]
スーパーの昆布締め塩サバを買ってきて桜チップで熱燻した1日エージングした後スコッチのシングルモルトと合わせた言うことないな...
島根
2019年03月11日の記事
20:08砂肝のコンフィ
コンフィって何?知らないなあ、たまに耳にするけど砂肝はよく存じているこよなく愛する食べ物である鶏の消化器官砂嚢(さのう)ともいうコリコリである通常塩焼きの串であるがコンフィはどうも違うラスイ柔ら...
島根
2019年03月10日の記事
23:50パン
なかなか行く機会のなかったパン屋さんへ行ったおいしいねえ...
島根
12:43鱗付け完了 [ チヌ ]
雨が降り出す前にと出かけてみました。 新しい竿に鱗付けできるよう気合いを入れます。 そっと海中を除くと数枚のチヌが見えていました。 これは楽勝だなと仕掛けをセットし、実釣開始。 すぐ...
島根
2019年03月09日の記事
20:58蕎麦
名前は知っていたが訪れたことがなかったひょんなことから、ああここなのかとわかりそれから半年後の今日食べに行った松江の蕎麦屋旨いね...
島根
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